Hollandse erwtensoep

Hollandse erwtensoep

Benodigdheden:

500 gram spliterwten

3.5 liter water

zout/vleesbouillonblokjes

500 gram vlees- neem hiervoor: krabbetjes, of hamschijf, of doorregen spek (speklapjes) of pekelspek (zuurkoolspek) of een combinatie

3 grote preien in ringen gesneden

1 grote selderijknol in blokjes

klein bosje bladselderij fijngehakt

2 rookworsten van elk 250 gram

Bereidingswijze:

Was de erwten en week ze 24 uur in het met zout. Doe het weekwater in een grote pan en kook hierin het vlees en/of het spek een half uur tot een uurtje voor. Doe nu ook de erwten in de pan en kook het geheel nog een uur. Doe dan alle groenten en de rookworsten erbij in de pan en kook de soep opnieuw een half uur. Haal het vlees en de worsten uit de pan en en snij het in stukjes en de worst in plakjes. Doe de stukjes en plakjes weer in de soep en breng de soep op smaak met zout of eventueel een paar vleesbouillonblokjes. En natuurlijk roeren tussendoor.

Eet smakelijk!

U kan hier schrijven...