Hemelse chocoladetaart

Ø 24 cm

Bakpapier

1 Smelt 150 gram chocolade in een hittebestendige kom op een pan met heet water (au bain-marie) en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier en sluit de vorm. Vet de rand in met boter. Klop met de mixer 125 gram boter met de suiker zacht. 

2 Verwarm de oven voor op 160°C. Splits de eieren en klop de eidooiers één voor één door de boter. Voeg de chocolade toe en klop glad

3 Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf. Meng de bloem met het bakpoeder. Spatel de eiwitten en de bloem om en om in 4-5 porties luchtig door het chocoladebeslag. Schenk het beslag in de vorm. 

4 Bak de chocoladecake in de voorverwarmde oven in 55 minuten gaar. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, verwijder de vorm en het bakpapier en laat hem op een taartrooster verder afkoelen.

5 Smelt ook de resterende 150 gram chocolade en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop met de mixer de resterende 250 gram boter met de poedersuiker tot een romige crème. Voeg de gesmolten chocolade toe en klop de chocoladecrème glad.

6 Snijd de taart horizontaal door. Bestrijk de onderste taarthelft met de jam en leg er de bovenste helft op. Bestrijk de zijkanten en bovenkant met de chocoladecrème.

TIP Vergeet de cacaopoeder, deze heerlijke taart bevat alleen pure chocolade. 

Bron: 40 recepten voor Taart, Cake & Koekjes - Xenos.