Groentelasagne

Groentelasagne.

4 personen.  30 minuten+30 minuten oventijd.

Benodigdheden:

1 courgette

champignons

8 el olijfolie

2 tl gedroogde Itiliaanse kruiden

1 teen knoflook geperst

2 uien, gesnipperd

2 blikken tomatenblokjes (á 400 gram)

1 zak spinazie (300 gram)

1 pak lasagnebladen (250 gram, Grand'Italia)

2 bollen mozzarella (zak 125 gram, Galbani, in plakken

200 gram Grana Padano (kaas), geraspt

ovenschaal, 20 x 30 cm

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 210 graden C. Snijd de courgette en de champignons met een mes, kaasschaaf of het snijvlak van een rasp in de lengte in dunne plakken. Maak een dressing van 5 el olie, de kruiden en de knoflook. leg de plakken groente op een bakplaat, bestrijk het met de dressing en bestrooi met peper en zout naar smaak. Gril de groenten 6-8 minuten zet de oven hierna op 190 graden C. Verhit 2 el olie in een pan en fruit de uien hierin 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes toen en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Bak in een koekenpan de spinazie 5 minuten in de rest van de olie. Laat uitlekken. Bedek de schaal met een laagje tomatensaus en daarna met een laag lasagnebladen. Leg hierop wat spinazie, courgette, champignons,  mozzarella en kaas. Herhaal tot de ingrediënten op zijn. Eindig met tomatensaus en kaas. Bak de lasagne 30 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Bron: ah.