(Verjaardags)taart

(Verjaardags)taart

ik heb voor mijn broers verjaardag een hele mooie verjaardagstaart gemaakt. dit is het recept en de foto van mijn taart:

Benodigdheden:

springvorm

 cakemix voor 2 cakes. (bijv. van Koopmans. 1 pak voor 2 cakes)

de ingrediënten die op het cakemixpak staan voor twee cakes:

4oo gram roomboter of margarine (alles op kamerthemperatuur)

400 gram witte basterdsuiker

6 eieren

100 ml melk (8 el)

Benodigdheden vulling:

vlaaifruit (1 blikje)

banketbakkersroom benodigdheden:

2.5 deciliter melk

25 gram bloem

50 gram suiker

1 zakje vanillesuiker of 1/3 vanillestokje

2 eierdooiers*

Benodigdheden afwerken:

botercréme, benodigdheden:

1 bus poedersuiker (á 250 gram)

3 á 4 el water/limonadesiroop

125 gram roomboter

Bereidingswijze voor de cake:

volg de bereidingswijze van de cake op het pak cakemix. doe het beslag in de springvorm en zet het in de oven (op het pak staat hoelang). controleer met een (saté)prikker of de cake gaar is, door hem in het midden van de cake te prikken. bij mij was de cake na 70 minuten nog steeds niet gaar. dat komt omdat het zo'n grote cake nu is. laat hem nog 10 minuten staan en controleer dan weer. is de cake nóg niet gaar, controleer dan om de 5 minuten. komt de (saté)prikker er schoon en droog uit, dan is de cake goed. Als de cake helemaal is gaan groeien, en dat het niet meer plat is, zet de cake dan omgekeerd op een bord. je ziet hoe mooi de onderkant is, en de bovenkant word zo weer wat platter. laat de cake nu afkoelen.

Bereidingswijze vulling:

Recept banketbakkersroom:

Breng het grootste gedeelte van de melk met het vanillestokje langzaam aan de kook en laat het stokje enige tijd in de melk trekken. Meng de bloem met de eierdooiers en een klein scheutje achtergehouden melk tot een glad papje. Voeg hier onder goed roeren en met kleine hoeveelheden tegelijk de kokende melk bij. Doe de massa terug in de pan. Breng ze onder zeer goed roeren aan de kook en laat ze ongeveer 3 minuten zachtjes doorkoken. Verwijder het vanillestokje. Voeg de suiker toe en wanneer er geen vanille stokje gebruikt is, ook de vanillesuiker.

Snijd de cake horizontaal twee keer door (zodat je 3 losse stukken taart hebt). smeer de banketbakkersroom over het onderste gedeelte en leg daar het middelste deel van de taart op. smeer de vlaaivulling over het middelste deel en leg het bovenste deel van de taart erop.

Bereidingswijze afwerken:

Recept botercréme:

doe de roomboter in de beslagkom en snijd het in een paar stukjes (dat is fijner voor het mixen). Voeg een deel van de poedersuiker toe en de eetlepels water/limonadesiroop. je kunt ook eerst drie eetlepels siroop doen, en dan misschien nog 1 eetlepel water. of gewoon alleen siroop of alleen water. Mix even en voeg dan weer een beetje poedersuiker toe. weer mixen. en dan de rest van de poedersuiker. Mix het nog even goed.

Smeer de botercréme over de taart, ook aan de zijkant. Je moet eigenlijk alleen maar botercréme zien. maar dat is wel heel lastig. Strijk het glad.

Het maakt eigenlijk niet uit hoe je het verder versiert. Het kan met slagroom, met schuimpjes, hagelslagjes, noem maar op!

* Van het eiwit dat overblijft kun je eventueel schuimpjes maken.

RECEPT VOOR MERINGUE SCHUIM

Er is veel vraag naar een mooie toef op een cupcake die niet te machtig van smaak is zoals botercrème. Volgens ons is de makkelijkste en lekkerste oplossing, een toef van Meringue Schuim! Niet te machtig maar heerlijk luchtig en zoet! Bovendien kun je de meringue schuim kleuren en op smaak brengen dus een ideale oplossing waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn!

Benodigdheden:

- 4 verse eiwitten
- 200 gram kristal suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Smaakstof naar keuze (hoeft niet per se)
- Hand mixer met garde
- Bakplaat met bakpapier
- Oven
- Aluminium folie

* (gebruik je liever geen verse eiwitten dan kun je ook gedroogd eiwit of meringue poeder gebruiken. Kijk voor de hoeveelheid water per hoeveelheid eiwitpoeder op de verpakking)

Werkwijze:

Warm de oven voor op 100 graden en leg een stuk bakpapier op de bakplaat. Meng de suiker en vanille suiker door elkaar. Doe de eiwitten in een kom en voeg 1/3 van het suiker mengsel erbij (en evt. de smaakstof en kleurstof). Begin met kloppen en voeg in gedeelten de rest van de suiker toe. Mix zeker 5 minuten op hoge snelheid tot er een mooie glanzende massa ontstaat. Test of het eiwit stijf genoeg is door de kom op zijn kop te houden, als het schuim blijft zitten is het stijf genoeg.

Pak nu een grote spuitzak met hierin spuitmond 1M van Wilton (kun je zonder coupler in de zak doen) en vul de spuitzak met het eiwit mengsel. Spuit nu toefjes in rijen naast elkaar met 2 cm ertussen.

Plaats nu een stuk aluminium folie (niet noodzakelijk) over de bakplaat zo dat het de toefjes niet raakt. Dit om te voorkomen dat de toefjes geel verkleuren.

Plaats de bakplaat in het midden van de oven en laat de toefjes 80 minuten drogen/verwarmen. Hierna kunt u de toefjes met een spatel verwijderen en verder laten opdrogen.

Tip:

* besprenkel de toefjes met discodips voor ze de oven ingaan.
* U kunt de Meringue toefjes tot 1 week vooraf al maken!
* Heeft u geen spuitzak? U kan ook een grote diepvries zak gebruiken waar u de punt vanaf knipt.
* Als u geen spuitmond heeft kunt u ook zonder de spuitmond de toefjes maken alleen mis je dan de ribbel.

Bron Meringue schuimpjes: www.maakjetaart.nl